楊家嶺是中共中央領導在1938年11月至1947年3月期間的住處。當年這里還曾進行過轟轟烈烈的大生產運動、整風運動，現在主要有中共中央七大會址、延安文藝座談會會址兩處可供參觀，在會址后面的小山坡上，散落著一排窯洞，這就是毛澤東、朱德、周恩來，劉少奇等領導同志們當年的住所。

　　1938年11月至1947年3月，毛澤東等中央領導和中共中央機關在此居住。這期間，中共中央繼續指揮抗日戰爭敵后戰場并領導了解放戰爭，領導了大生產運動和整風運動，召開了黨的“七大”和延安文藝座談會。1942年在此建成中央大禮堂，1945年4月23日至6月21日在中央大禮堂隆重召開了黨的第七次代表大會，出席大會的正式代表547人，候補代表208人，代表全國121萬黨員。“七大”選舉毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、任弼時為中央書記處書記，毛澤東為中央委員會主席、中央政治局主席、中央書記處主席。從此，毛澤東一直擔任中共中央委員會主席，中共也成為僅次于蘇共的世界第二大黨。七大是中共在民主革命時期召開的最后的、也是最重要的一次代表大會。

　　毛澤東1938年11月至1943年5月在此居住，1940年秋，因修建中央大禮堂搬到棗園居住，1942年又搬回楊家嶺。1943年，毛澤東等領導人又從這里陸續搬往棗園。毛澤東在此期間，寫下了《五四運動》、《青年運動的方向》、《被敵人反對是好事而不是壞事》、《<共產黨人>發刊詞》、《紀念白求恩》、《中國革命和中國共產黨》、《新民主主義論》、《抗日根據地的政權問題》、《目前抗日統一戰線中的策略問題》、《<農村調查>的序言和跋》、《改造我們的學習》、《整頓黨的作風》、《反對黨八股》、《經濟問題與財政問題》等光輝著作.

　　此地是毛澤東等中央領導同志在延安居住時間最長的駐地，期間發生了不少有影響的事件。

　　毛澤東在楊家嶺窯洞前的小石桌旁，會見了美國記者安娜•路易斯•斯特朗，針對當時流行的“恐美病”，提出“一切反動派都是紙老虎”的著名論斷。1939年7月，周恩來由楊家嶺駐地出發，前往中央黨校作報告，途中乘騎受驚，他摔倒在石巖上，右臂骨折，因當時醫治條件較差，導致終生殘疾，右臂只能彎曲六十度。

　　1939年9月初的一個傍晚，毛澤東及夫人江青、劉少奇、張聞天及夫人劉英、博古、李富春及夫人蔡暢等在窯洞前為鄧小平和卓琳、孔原和許明舉行婚禮聚餐，孔原被戰友們灌得酩酊大醉，而鄧小平酒量驚人，原來是李富春等巧施機關，以水充酒，使得鄧小平免于一醉。

革命舊址簡介

　　楊家嶺是中共中央駐地舊址，位于延安城西北2公里處。1938年11月至1947年3月，毛澤東等中央領導和中共中央機關在此居住。這期間，中共中央繼續指揮抗日戰爭敵后戰場并領導了解放戰爭，領導了大生產運動和整風運動，召開了黨的“七大”和延安文藝座談會。1942年在此建成中央大禮堂，1945年4月23日至6月21日在中央大禮堂隆重召開了黨的第七次代表大會，出席大會的正式代表547人，候補代表208人，代表全國121萬黨員。“七大”選舉毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、任弼時為中央書記處書記，毛澤東為中央委員會主席、中央政治局主席、中央書記處主席。從此，毛澤東一直擔任中共中央委員會主席，中共也成為僅次于蘇共的世界第二大黨。七大是中共在民主革命時期召開的最后的、也是最重要的一次代表大會。毛澤東1938年11月至1943年5月在此居住，1940年秋，因修建中央大禮堂搬到棗園居住，1942年又搬回楊家嶺。1943年，毛澤東等領導人又從這里陸續搬往棗園。毛澤東在此期間，寫下了《五四運動》、《青年運動的方向》、《被敵人反對是好事而不是壞事》、《<共產黨人>發刊詞》、《紀念白求恩》、《中國革命和中國共產黨》、《新民主主義論》、《抗日根據地的政權問題》、《目前抗日統一戰線中的策略問題》、《<農村調查>的序言和跋》、《改造我們的學習》、《整頓黨的作風》、《反對黨八股》、《經濟問題與財政問題》等光輝著作。此地是毛澤東等中央領導同志在延安居住時間最長的駐地，期間發生了不少有影響的事件。

最佳旅游季節

　　陜西地處我國東南濕潤地區到西北干旱地區的過渡帶，屬大陸性氣候。由于受復雜地形的影響，南北氣候差異較大。 延安屬于暖溫帶，年平均氣溫為9.3℃，夏季的延安城是避暑度假的好地方，這里每天早晚和中午的溫差較大，你不妨準備幾件稍厚些的衣服。每年的7、8、9三個月是旅游的最佳時間。根據上述的氣候特點，游客可以自行選擇自己的旅游時間。 
自助游攻略

自駕游指南

    延安交通便利。西(安)延(安)鐵路已開通營運，延(安)榆(林)鐵路正在建設；西(安)、包(頭)、蘭(州)、宜(川)公路貫通全境，西(安)銅(川)一級公路已到黃陵；延安機場有直達西安、太原和北京的航班。

自駕車從西安市到延安市大約 322.3 公里；可經過國道310、312、210，大約4小時。

推薦瀏覽行程

第 1 天

    前一天晚上22：15乘4762次火車從西安出發，早上6：15到達延安。到延安后，乘1路公交車先到楊家嶺，然后步行即可順次參觀延安革命紀念館、，再換乘3路或8路車到棗園舊址，從棗園出來乘3路車到鳳凰山、最后上寶塔山登寶塔一覽延安全貌。上述景點花大半天就可全部游覽完，下午若有余閑，可乘車2小時去黃帝陵（門票20元），晚上住在延安市中心或長途汽車站附近，這里公交線路比較多，出行方便。

第 2 天

    第二天早上6：50分即有旅游專線車到壺口瀑布（車費26元，門票25元，路途較遠，別忘了多帶些食品），4小時可達景區大門，這里距瀑布還有1公里。距大門外100米有座過河大橋，如果從山西吉縣一側進入景區則需通過此橋（吉縣位于瀑布東側，視角大，基本可從正面見到整個瀑布全景）。從陜西一側看瀑布，正好可看到瀑布由“壺嘴”噴出的景象。從壺口返回延安可乘來時的旅游專線車（專線車在景點停留兩個小時，當心別錯過！）。晚上22：40乘661次火車返回西安。

自助游交通指南

    航空：每周四有從延安到北京的往返航班；每周二、四、五、日有到西安的航班。

    鐵路：每天有兩趟夕發朝至的列車從西安至延安之間對開往返。

    公路：延安市內有210國道通過，北可以到榆林，南可以至西安，十分方便。

    西安：延安長途汽車。乘車地點在西安小南門汽車站、東郊汽車站，或者在西安火車站乘一日游轉車亦可到達在延安轉乘1路、3路公交車或專線車可達。大約4小時。乘13路旅游專線車可到楊家嶺。

住宿指南

延安楊家嶺石窯賓館

    位于延安市楊家嶺革命舊址內，這里曾經是中共中央機關所在地，毛澤東等老一輩無產階級革命家曾在這里工作、生活，領導指揮著中國革命的勝利進程。著名的“中共第七次代表大會”和“延安文藝工作者座談會”均在此舉行，享譽盛名的“延安精神”就誕生于此。賓館距市中心商業區3公里，有窯洞268孔/間，是目前世界上最大的窯洞群。賓館按三星級標準建造，服務設施齊全。設有不同檔次規格的套間、標準間客房200余孔/間。獨具陜北風情的特色餐廳，可同時供300人用餐；設有可容納360人的多功能廳及大小會議室4個。賓館有民間藝人為您奉獻精彩的陜北風情歌舞。休閑娛樂設施完備――籃球場、健身房、園林茶秀、美容美發等，是您旅游、會議、休閑、度假的最佳選擇。賓館由西安助騰酒店管理咨詢公司管理，以三星級標準竭誠為賓客提供溫馨、熱情、周到和極富陜北特色的服務。

延安市賓館

    延安旅游大廈 延安市內大街什字 高中檔客房，商務住房，會議室，信息中心，大、中、小風味餐廳，娛樂廳，健身房，桑那，咖啡屋，茶秀，商務廳。共有客房183間。 標準間560元，豪華標間680元，豪華套房880元

    延安賓館 延安市寶塔區中心大街北段 高中檔客房，會議室，大、中、小餐廳，娛樂廳，商務廳。床位數367個。 580元/標準間

    嘉嶺賓館 延安市寶塔區東關百米大道 中檔客房，餐廳，娛樂廳。床位數：220個。 158元/標準間

    白天鵝賓館 延安市寶塔區七里鋪大街中段 中檔客房，餐廳。床位數：78個。 120元/標準間

    萬花山莊 延安市寶塔區萬花山 總統套院，中檔客房，會議室，風味餐廳，健身房，桑拿室，娛樂廳。床位數：210個。 140元/標準間

    地礦賓館 延安市寶塔區師范路段 中檔客房，會議室，餐廳，娛樂室。床位數：85個。 180元/標準間

    福來登大酒店 延安市寶塔區東關大南段 中檔客房，餐廳。床位數：68個。 甲類：168元/標準間；乙類：138元/標準間

    延河飯店 延安市寶塔區大橋街 中、低檔客房，會議室，餐廳，娛樂室。床位數：303個。 90元/標準間

    寶塔賓館 延安市寶塔區東關百米大道南段 檔客房，餐廳床位數：96個。 200元/標準間

    延河賓館 延安市寶塔區師范路 床位數目：123個。中檔客房，餐廳，會議室，娛樂廳,茶秀。 140元/標準間

    圣地賓館 延安市寶塔區王家坪 床位數目：122個。主要設施：中檔客房，餐廳，會議室，娛樂廳,茶秀。 158元/標準間

    延宛賓館 延安市寶塔區東關百米大道東段 床位數目：97個。主要設施：中檔客房，會議室，餐廳，娛樂廳。 168元/標準間

    窯洞賓館 延安市寶塔區東關百米大道中段 床位數目：128個。主要設施：中檔客房，餐廳，娛樂廳。 168元/標準間

    人防飯店 延安市寶塔區南橋 床位數目：131個。主要設施：中檔客房，風味餐廳。 108元/標準間

    百悅飯店 延安市寶塔區中心大街段 床位數目：110個。主要設施：中檔客房，風味餐廳，娛樂廳。 150元/標準間

    華轅大酒店 黃陵縣城東關 床位數目：120個。主要設施：中檔客房，餐廳，娛樂廳。 140元/標準間

    黃陵金融賓館 黃陵縣環城路 床位數目：50個。主要設施：高、中、低檔客房，餐廳。 120元/標準間

    軒轅賓館 黃陵縣城城北街 床位數目：260個。主要設施：中檔客房，餐廳，會議室，娛樂廳。 150元/標準間

    東南大酒店 黃陵縣城西北街 床位數目：20個。主要設施：娛樂廳、中檔客房。 180元/標準間

    宜川電力賓館 宜川縣城北大街 床位數目：149個。主要設施：中、低檔客房，會議室，餐廳。 150元/標準間

    宜川賓館 黃陵縣城北大街 床位數目：234個。主要設施：中、低檔客房，會議室，餐廳。 150元/標準間

    瓦窯堡賓館 子長縣城內賓館 床位數目：151個。主要設施：中檔客房，會議室，風味餐廳。 120元/標準間

    志丹賓館 黃陵縣城內 床位數目：204個。主要設施：中檔客房，會議室，餐廳。 148元/標準間

    安塞賓館 安塞縣城內 床位數目：246個。主要設施：中檔客房，餐廳。 甲類：180元/標準間。乙類：130元/標準間。

    黃龍縣政府招待所 黃龍縣城內中心街 床位數目：117個。主要設施：中檔客房，會議室，餐廳。 135元/標準間

    洛川縣政府招待所 洛川縣城內 床位數目：121個。主要設施：中、低檔客房，會議室，餐廳。 90元/標準間

    吳旗縣政府招待所 吳旗縣城內中街 床位數目：214個。主要設施：中檔客房，會議室，餐廳。 120元/標準間

風味小吃

種類

1、 油糕：由軟米、大棗精制而成，經植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。

2、 涼粉：由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。

3、 煎餅：由精制蕎麥糝加工而成，可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。

4、 蕎面：由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，有減脂降壓的功效。

5、 羊雜碎：由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。

6、 果餡：把面粉加油和勻，搟成長片，卷起壓窩，包入調好的餡，放入烤爐反復翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容，可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。

7、 抿節：抿節在陜北方言中讀"抿節兒"，所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易于消化吸收。

8、 油饃饃：圓形，環狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發酵。面發后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。

9、 洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。

10、 密汁南瓜：用陜北優質八棱南瓜，削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若干小瓣，拼復完整，入鍋蒸熟后，澆以糖汁。口感綿軟，香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素，對糖尿病及肥胖癥有獨特療效。

11、 錢錢飯：粗糧精制的錢錢飯。黑豆經浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱"錢錢飯"。豆錢二成米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。可驅寒保暖，通體舒泰。據說貂（嬋就）是常錢錢飯才變得美艷動人的。

陜西小吃鄉土味濃

    陜西不僅風景名勝多，特色小吃也多，其中最為出名的有以下幾種：

    黃桂柿子餅 是一種用柿子和面制成的風味食品。西安黃桂柿子餅是用臨漳縣產“水晶柿子”為原料，這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質細致，多汁，柿面粘甜，黃桂芳香。

    葫蘆頭 來源于宋代街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。到了上世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，成為秋冬季時節的風味小吃。

    灌湯包子 灌湯包子有1000多年的歷史，用料考究，制作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。灌湯包子是清真風味小吃，以西安北院的“賈三”名氣最大，有牛肉湯包、羊肉湯包、雞味湯包、三鮮湯包幾種，鮮香肉嫩、皮薄筋軟，外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

    陜西小吃：圪坨，陜北語，關中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料，掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。圪坨煮出，干盛半碗，澆羊肉湯，乃羊腥圪坨。

   吃圪坨離不開羊肉湯，民歌就有“蕎面圪坨羊腥湯，死死活活緊跟上”之句。

   圪坨是一種富飯，羊肉湯里有什么好東西皆可放，如黃花、木耳、豆腐、栗子。

   此物有一秉性：愈剩愈熱愈香。但食之過甚則傷胃，切記。

   陜西小吃：粉魚名曰魚，其實并不似魚，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戲謔者夸口為手工一一捏制，遂使外人嘆為觀止。

    秦人老少皆能作，依涼水加白礬將豆粉搓成硬團，后以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內；“魚”，則生動也。

    漏勺先為葫蘆瓢作，火筷烙漏眼；后為瓦制；現多為鋁制品。

    漏雨可涼吃，滑、軟，進口待咬時卻順喉而下，有活吞之美感。易飽，亦易饑。暑天有愣小子坐下吃兩碗，打嘈松褲帶，吸一支煙，站起來又能吃兩碗，遂暑熱盡去，液下津津生風。

冬吃則講究炒粉，平底鍋燒熱，淋少許清油，將蔥花稍炒后，倒粉魚炒，加糖色、調料，以瓷碗捂住，一二分鐘后，色黃香噴即成。賣主見婦人牽小孩路過，大聲吆喝，小孩便受誘不走，婦人多邊喂小孩，邊斥責小孩嘴饞，卻總要喂小孩兩勺，便倒一勺入自己口中。

    陜西小吃：羊肉泡骨，羊骨，全羊骨，置清水鍋里大火燉煮，兩時后起浮沫，撇之遺凈。放舊調料袋提味，下肉塊，換新調料袋加味。以肉板壓實加蓋。后，武火燒溢，嘭嘭作響，再后，文火燉之，人可熄燈入睡。一覺醒來，滿屋醇香，起看肉爛湯濃，其色如奶。此羊肉制法。十分之九面粉，十分之一酵面。摻和，攪勻，揉到。做饃胚二兩一個，若[左食右乇][左食右乇]狀，[左食右乇]邊起棱。下鏊烘烤，可悠悠溫酒，酒未熱，則開鏊，取之平放手心，在上騷騷，手心則感應發癢，此饃餅制法。

    食客，出錢并非飯來張口，凈手掰饃，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一是體驗手工藝之趣，二是會朋友談藝文敘家常拉生意，饃掰如何，大、小、粗、細，足可見食者性情；烹飪師按其饃形，分口湯、干泡、水圍城、單走諸法烹制，且以饃定湯，以湯調料，武火急煮，適時裝碗。烹飪十年，身在操作室，便知每一進餐人音容相貌，妙絕比柳莊麻衣相師有過之而無不及。

    西安五味巷有一翁，高壽七十。二十年前起，每日來餐一次，饃掰碎后等候烹飪，又買三饃掰碎，食過一碗，將掰碎的饃帶回。明日，將碎饃烹飪，又買新饃掰。如此反復，不曾中斷。臨終，死于掰饃時，家人將碎饃放頭側入棺。

游玩方法ABC技巧推薦

概述

    隨著人們生活水平的不斷提高，外出旅游的人越來越多。有人認為“山河處處令人陶醉，游覽歸來碩果累累”；有人則認為“匆匆去，急急歸，游來游去只有累”。從以上兩種截然不同的說法來看，旅游也有決竅，旅游也要講究些方法。

“看”

    一是在游覽前要千方百計地找到有關景點介紹或導游材料，對準備去的景點、古跡文物及路線等盡可能多了解一些。不讀有關材料光靠想象得如何如何美，這樣，只能助長期望值的增高，實地一看會感到失望和掃興。

“聽”

    不管在哪個景點，你都要注意聆聽導游人員的講解。因為你看到的畢竟是表面的東西，而典故或有關傳說會更使景點變得趣味無窮。

“記”

    一是把所見所聞和游覽感受記在隨身攜帶的筆記本上。那些景致和景點的妙章絕句、警世之言光念念是記不牢的。久而積累，這是一筆財富，日后翻來，還會記憶猶新。

    二是用相機把值得紀念的地方拍下來，過后看看錄像或相片，頗有舊地重游之感。掌握好旅游方法的“看、聽、記”，就一定能使你的旅游開心充實，大有收獲。

景點介紹

　　楊家嶺毛主席的菜園

　　楊家嶺毛主席舊居(二)

　　楊家嶺中央會議廳遺址

　　楊家嶺原中央招待所

　　楊家嶺革命舊址

    楊家嶺毛主席舊居

 

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