從未對一個陌生男子有如此興趣，但這次，我極其迫切地想見到他。

   素未謀面，隔著手機(jī)屏幕，跨越上海和成都的兩千多公里，我們進(jìn)行了一場“騷擾”式的采訪。

 

   對話框里的“你好”，遲遲沒有發(fā)送，我有種說不出慌張，恨不得把《中國記者》《采訪技巧》《風(fēng)云人物采訪記》全印在腦子里，再把關(guān)于雞尾酒的知識統(tǒng)統(tǒng)背下來，生怕露了怯。

 

   半個小時過去了，一番閑談后，只焦灼地挖掘到寥寥可數(shù)的信息：

   Ivan Sun，37歲，來自上海， 1999年出道做酒吧，在中國英式雞尾酒市場迅速發(fā)展時，第一批真正從事雞尾酒制作的工作者，曾供職于......(他不告訴我），參加的比賽不少，成績也不錯。

   “很多私人的東西，沒有必要把它放在工作中，至于戰(zhàn)績嘛，也沒有必要再去提。”

   一時語塞，大概是沒有做記者的潛質(zhì)吧，我略感氣餒，但片刻就被阿Q精神代替，“您…介意…未來幾日，偶爾被我 ‘騷擾’一下嗎？”

 

   “沒問題，隨時聯(lián)系。”Ivan的聲音很平緩，很輕柔。

“不提酒，我們還有很多東西可以聊......”

   畢竟，采訪的對象是調(diào)酒師，我也難免落了俗套……“您平時喜歡喝哪幾款酒呢？”

 

   早已做好“百度一下”的準(zhǔn)備，意外的是，Ivan并未提及任何高級新奇的雞尾酒，而是輕描淡寫地侃道：

   “說出來笑死你，JD Coke 、 Dark Rum and Coke 、 Sauvignon Blanc， 都是很隨性且、很生活化的，基本和調(diào)酒沒有什么關(guān)系。”

   腦海中，浮現(xiàn)出一個畫面：捷克鄉(xiāng)下的街道上，本地人開的一家酒廊，裝修樸素而簡潔，物品的擺放考究而有條理，一個穿著休閑的男子點了杯酒，靜靜坐著……這大概就是我想象中Ivan Sun的樣子吧。

 

   新消息的提示音打破了我的遐想，“調(diào)酒只是我的興趣愛好之一，其實音樂、攝影什么的，可比調(diào)酒厲害多了。”

   原本的戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，變成了相談甚歡，我們從國內(nèi)歌手聊到國外樂隊，這讓我一度不想繼續(xù)枯燥無味的采訪……

“除了懷念的東西之外，很多都變了。”

   “每個人隨著年齡的變化，思想也改變了，喜歡的東西，和自認(rèn)為高級的東西也會轉(zhuǎn)變，有可能是很多東西都覺得無所謂了，也可能是因為更迷惑而看不清楚了……”

 

   能肯定的是，Ivan對搖滾的喜愛是不變的，人對于音樂的風(fēng)格會隨時間慢慢改變，但懷念的東西是不會變的。

 

   “搖滾其實是從17歲開始喜歡的”，說著便傳來一張留著長頭發(fā)，滿是少年氣的照片，還默默解釋了一句，“現(xiàn)在不是這樣的了，外表比較正常，只是骨子里還留著一點點文藝青年的脾氣。”

   人在不同階段喜歡的東西自然是會變的，一如Ivan在20來歲的時候喜歡Miyavi、L'Arc?en?Ciel、Dir en grey 這些日本樂隊， 28歲左右喜歡迷幻電子 ，現(xiàn)在慢慢開始聽Coldplay這種流行搖滾，但他不時還會聽兒時喜歡的歌手的歌懷念一下。

 

   不過隨著那些歌手年紀(jì)的增長，歌曲的風(fēng)格也漸漸變得成熟。唯一不變的，我想大概就是當(dāng)初喜歡搖滾的那份心境罷。

“我不是明星，我只是個調(diào)酒師！”

   印象中的調(diào)酒師的標(biāo)配，似乎都是西裝革履，馬甲加身，而這份職業(yè)，也總被冠以光鮮、時髦等標(biāo)簽。

   與Ivan的交談中，調(diào)酒便成了再稀松平常不過的一份工作。

 

   “為什么選擇這個職業(yè)？我不想和別人一樣瞎說，說什么我好喜歡調(diào)酒啊，我熱愛這份工作啊……我的原因就是賺錢，學(xué)習(xí)不怎么好，服務(wù)行業(yè)門檻低，沒有好的工作就去試試調(diào)酒唄。年輕的時候找份工作，哪里懂得喜歡不喜歡呀。”

 

   他真實地讓我猝不及防，說起調(diào)酒師這個職業(yè)，則更是毫無顧忌。

    “調(diào)酒師的確是個看似時髦的工作，但是否每個調(diào)酒師骨子里都很時髦呢？其實大有上班抽雪茄，下班吃麻辣燙，20幾歲的小朋友扮作大人模樣的調(diào)酒師，除了調(diào)酒方面可以和你嘮嘮，其他社會上的東西什么都不知道。”

 

   其實，像Ivan這樣很早就接觸調(diào)酒的工作者，反而不會像現(xiàn)在這么講究，不需要靠光鮮亮麗的行頭來博人眼球，畢竟各種新鮮玩意兒都嘗試過了，不像年輕人需要尋求新鮮感。

 

   他定義的時髦高級，是樸素和隨性，讓更多人喝到好酒而已。

   “我不是明星，我只是一個調(diào)酒師！”