阜陽卷饃是極具
皖北特色的
傳統小吃,堪稱當地街頭美食的“扛把子” 。它以一張薄如宣紙、韌性十足的大面皮為“畫布”,包裹起豆芽、黃瓜絲、面筋等清爽素菜,再根據喜好加入鹵蛋、香腸、鹵肉等葷料,最后淋上秘制蒜汁、辣椒油等調料,一卷成型。
其起源可追溯至早期的粉子饃,因面皮卷裹餡料的形式得名,又被稱為阜陽春卷。制作時,面皮需經多道工序搟制,確保薄軟且不易破裂;餡料講究新鮮,豆芽脆嫩、面筋彈牙,與鹵制食材搭配,口感豐富。
吃一口阜陽卷饃,面皮柔韌耐嚼,餡料鮮香四溢,蒜香、辣意交織,一口下去超滿足,既是當地人喜愛的日常美食,也是游客感受阜陽煙火氣必嘗的特色小吃。