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   對于紅葡萄酒和白葡萄酒想必大家都熟悉不過了可是大多數人對它們的印象往往只停留在顏色和口感上“一紅一白啊”“白葡萄酒酸點吧”。

   凡事不能看表面所以今天就給大家梳理一下它們更為內在的區別。

   大家都知道葡萄酒有紅葡萄酒也有白葡萄酒，但說起它們的區別，很多人覺得顏色不同而且。其實它們區別還是挺大的，今天就一起來看看它們的區別到底在哪。

   紅葡萄酒是用紅葡萄釀的，其實葡萄顏色是黑紫色的，用整顆葡萄包括葡萄皮和部分葡萄梗一起打碎釀造的，葡萄酒的顏色主要來自于葡萄皮。

   紅葡萄酒一般通過橡木桶發酵，通過橡木桶能使酒體更富有單寧，口感上更濃郁飽滿，更適合搭配一些紅肉。

   白葡萄酒常用白葡萄釀成，也有用紅葡萄的。只用葡萄果肉打碎釀造的。白葡萄酒中基本不含單寧。

   其次，釀造工藝不同。紅葡萄酒是連皮發酵，而白葡萄酒則是用去皮去籽的葡萄來發酵。而且，紅葡萄酒有一道浸漬的工序，把葡萄汁和葡萄皮在低溫下浸漬，萃取色素和風味物質。而白葡萄酒的釀造一般會分離葡萄皮和葡萄汁，葡萄汁澄清后再發酵。

   兩者保存年限也不一樣，一般是紅葡萄酒儲存時間更久，因為含有豐富的單寧，從適飲角度上，白葡萄酒的是溫度要低些，這樣會讓口感更好，而紅葡萄酒溫度會高些。

   兩者的陳年時間也有差異，紅葡萄酒因為有更多的單寧和花青素，所以陳年時間會更久。

   經常喝葡萄酒的朋友應該有注意過，白葡萄酒一般都會放在冰桶里，而紅葡萄酒則不會。這是因為兩者的飲用溫度不同，白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒，喝起來口感清爽，在低溫條件下能更加凸顯白葡萄酒的酸度，也有利于保持白葡萄酒的香氣。

   在食物的搭配上也有所不同，紅葡萄酒可以搭配較厚重的紅肉，比如牛排，羊排之類的，可以消除食物的油膩感。而白葡萄酒則更適合搭配清爽一些的海鮮，白葡萄酒中的果酸具有去腥的功效。

   如果從養生的角度來說，紅葡萄酒的價值更高一些，紅葡萄酒中有更多的抗氧化劑，對人體有諸多好處，降低膽固醇，促進心臟健康等等。

   總的來說，喜歡紅葡萄的人會更多一些，但白葡萄也有自己獨特的風味，建議大家可以多去嘗嘗~